Veg Momos recipe in hindi – स्ट्रीट फूड की बात करें तो मोमोज का नाम सबसे पहले आता है। मोमोज बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है चाहे वो पनीर मोमोज हो ,वेज मोमोज या चिकन मोमोज़ । मोमोज बहुत ही नरम होते हैं और इनकी बाहरी परत इतनी पतली होती है कि खाने में ये एकदम मुलायम महसूस होते हैं। में हम अलग-अलग सब्जियां भरते हैं। हम इन्हें मैदे से या गेहूं के आटे से भी बना सकते हैं। अगर आप स्ट्रीट स्टाइल का स्वाद चाहते हैं, तो मैदे का इस्तेमाल करें।
मोमोज की बात ही कुछ और है। इसकी खासियत है उसकी चटनी जो तीखी चटपटी होती है। आम तौर पर मोमोज को स्टीमर में पकाया जाता है। पर आज हम घर पर बिना स्टीमर के momo banane ki recipe बताएंगे।
Table of Contents
momos recipe ingredients | Veg momos recipe in hindi बनाने के लिए सामग्री
| मोमोज के आटे के लिए : मैदा – 2 कप नमक – ½ छोटा चम्मच तेल – 1 छोटा चम्मच पानी स्टफिंग के लिए : पत्तागोभी – 1 (कद्दूकस की हुई) गाजर – 1/2 कप (बारीक कटी हुई) शिमला मिर्च – 1/2 कप (बारीक कटी हुई) प्याज -2 (बारीक कटा हुआ) अदरक – एक इंच का टुकड़ा ( बारीक कटा हुआ ) लहसुन – 6/8 बारीक कटा हुआ हरी मिर्च -3/4 (बारीक कटी हुई) सोया सॉस – 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच नमक – 1/2 चम्मच तेल |
मोमोज बनाने की विधि | How to make momos at home
1 . Veg momos recipe in hindi के लिए आटा गूंथ लें – Momos dough recipe
सबसे पहले एक बाउल या बर्तन में मैदा डालेंगे।
मैदा के अंदर थोड़ा सा नमक और थोड़ा सा तेल डालेंगे।
थोड़ा – थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंद लें।
आटा को अच्छे से मसलकर गूंद लें। ध्यान रखें आटा बहुत ज्यादा सख्त नहीं होना चाहिए। आटा सॉफ्ट गूंथ थे। इससे हमारे मोमो अच्छे बनेंगे और उनके आकार भी सही रहेंगे।
आटे को गीले कपड़े से ढंककर 30 मिनट के लिए अलग रख दे।जिससे हमारा आटा सेट हो जाएंगे और मोमोज अच्छे बनेंगे।
2. Momos की स्टफिंग के लिए
हम सारी सब्जियों को अच्छे से धोकर बारीक काट लेंगे।
अब वेज मोमोज (veg momos recipe in hindi ) बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें।
जब तेल गर्म हो जाए, तब उसमें बारीक कटा अदरक डालें। अदरक को 30 सेकंड तक भूनें।
फिर उसमें बारीक कटा लहसुन और हरी मिर्च डालें और इसे एक मिनट तक अच्छे से भूनें जिससे कच्चापन निकल जाए।
इसके बाद हम इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालेंगे और प्याज को हल्का गोल्डन होने तक भून लेंगे।
फिर उसमें बारीक कटी हुई शिमला मिर्च और गाजर डालेंगे।
फिर इसमें पत्ता गोभी डालकर इसे तेज आंच पर 2 मिनट के लिए भुनेंगे।
अब वेज मोमोज रेसिपी में सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर सभी को अच्छे से मिला लेंगे।
सभी को 3 से 4 मिनट के लिए अच्छे से भुन लें। फिर गैस बंद कर दे और स्टफिंग को ठंडा होने दें।
3 .मोमोज बनाएंगे
अब हमारा मोमोज का आटा तैयार हो गया है। तो हम इसे लेकर एक लंबा आकार देंगे और फिर चाकू से काटकर छोटी-छोटी लोइयां बना लेंगे।
अब एक लोई लें। उससे पुरी की तरह पतला बेल लेंगे।
अब जो पूरियाँ बनाई हैं, उनके बीच में एक चम्मच मोमोज की स्टफिंग डालें। फिर किनारों को मोड़कर मोमोज का आकार दें।
सभी मोमोज इसी तरह से तैयार कर लेंगे। आप अपनी पसंद के हिसाब से गोल या कोई भी शेप दे सकते हैं ।
बिना स्टीमर के मोमोज बनाने का तरीका – Momos recipe without steamer
1. एक कढ़ाई में एक कप पानी डालें और उसमें स्टील की छलनी रख दें। फिर मोमोज को छलनी पर रखकर कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट तक पकने दें।
2. मैंने इटली बनाने के कुकर में मोमोज बनाए। सबसे पहले, कुकर में थोड़ा पानी डाला और जब पानी गर्म हो गया फिर मैंने इटली स्टैंड की प्लेटों पर थोड़ा सा तेल लगाया ताकि मोमोज चिपकें नहीं। इसके बाद, मोमोज को इटली स्टैंड की प्लेटों पर थोड़ा-थोड़ा दूर रखकर रखा ताकि भाप अच्छे से चारों ओर फैल सके।
फिर स्टैंड को कुकर में रखकर ढक्कन बंद कर दिया। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। 15 मिनट बाद, चाकू से चेक करें। अगर आटा चिपचिपा नहीं है और मोमोज पारदर्शी दिखने लगे हैं, तो समझ लें कि मोमोज तैयार हैं।
अब हमारे veg momos recipe in hindi | recipe for veg momos बनकर तैयार हैं। इसे चटनी के साथ खाइए ।
मैंने मोमोज बनाने की एक बेहद आसान रेसिपी शेयर की है। आप इसे घर पर बनाकर स्ट्रीट स्टाइल मोमोज का मज़ा ले सकते हैं।
मैंने इसी तरह कई स्नैक्स की रेसिपी शेयर की हैं जो आपको बहुत पसंद आएंगी, जैसे आलू मटर की कचौड़ी, साबूदाना टिक्की और आलू मटर समोसा। आप इन्हें पढ़कर बनाइए और अपने अनुभव कमेंट में जरूर बताइए। आपको बनाने में कोई दिक्कत नहीं होगी, लेकिन अगर होती है तो कमेंट में बताना मत भूलिए। हम आपकी मदद करेंगे।
Veg momos recipe in hindi | momos ki recipe के लिए टिप्स
सब्जियों को ज्यादा न पकाएं। उन्हें हल्का सा ही पकाएं ताकि उनका कुरकुरापन बना रहे।
बेलते समय किनारों को पतला रखें, ताकि मोमोज सही शेप में आए।
Conclusion
momos recipe in hindi आप बिना स्टीमर के भी घर पर बाजार जैसे टेस्टी वेज मोमोज (veg momos recipe in hindi ) बना सकते हैं। इस रेसिपी में मैंने सामग्री और आसान विधि का इस्तेमाल किया है, जिससे कोई भी इसे बना सकता है। कढ़ाई या इटली के कूकर में मोमोज को आसानी से तैयार किया जा सकता है।
अगर आपको यह वेज मोमोज रेसिपी पसंद आई, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करें और अपने अनुभव हमारे साथ जरूर बताएं।
Veg Momos Recipe in hindi FAQS
Q.1 मोमोज के अंदर क्या भरा जाता है?
Ans. मोमोज के अंदर अलग अलग तरह की स्टफिंग भरी जाती है। वेज मोमोज में आमतौर पर पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च का इस्तेमाल होता है। इसे सोया सॉस, काली मिर्च और नमक के साथ तैयार किया जाता है।कुछ लोग इसमें चीज, मशरूम या सोया चंक्स का भी इस्तेमाल करते हैं।
अगर आप पनीर मोमोज बना रहे हैं, तो उसमें पनीर और मसाले मिलाए जाते हैं।
वहीं, नॉन-वेज मोमोज में आमतौर पर कीमा, चिकन या मटन भरा जाता है और इसे मसालों के साथ पकाया जाता है।