मोमोज खाने वाले लोगों के लिए इसकी चटनी भी उतने ही खास होती है की जितना मोमोज होता है। तीखी और चटपटी, यह मोमो चटनी स्वाद में लाजवाब है। इसके बिना मोमोज का स्वाद अधूरा सा लगता है। मोमोज का असली मजा तो मोमोज की चटनी ( momos ki chatni recipe in hindi ) के साथ ही आता है।
मोमोज की चटनी | momos ki chatni एकदम तीखी, चटपटी और लाजवाब होती है, जो मोमोज का स्वाद दोगुना कर देती है। इसे बनाने के लिए टमाटर और सूखी लाल मिर्च को उबालकर एक पेस्ट तैयार किया जाता है, जिसमें मसाले और विनेगर मिलाकर एक स्मूद चटनी बनाई जाती है।
momos chutney recipe आप सिर्फ 10 से 15 मिनट में आसानी से तैयार कर सकते हैं। इसमें रेसिपी मैं आपको आसान तरीके से मोमोज की चटनी बनाना बताउंगी। अगर आप भी घर पर रेस्टोरेंट जैसी मोमोज की चटनी बनाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी ट्राई करना मत भूलिए !
Table of Contents
मोमोज चटनी बनाने की सामग्री – Momos ki Chatni recipe in hindi Ingredients
| टमाटर – 3 साबुत लाल मिर्च – 4-5 लहसुन – 6-7 कलियां अदरक – ½ इंच टुकड़ा लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच नमक – स्वादानुसार कैचअप -1 छोटा चम्मच विनेगर – 1 छोटा चम्मच हरा धनिया चीनी – ½ छोटा चम्मच पानी |
मोमोज चटनी बनाने की विधि – momos ki chatni banane ki recipe
momos ki chatni के लिए सबसे पहले एक पैन में या कढ़ाई में पानी डालें फिर उसमें दो टमाटर डालें। फिर चार से पांच साबुत लाल मिर्च डालें । फिर थोड़ा सा हरा धनिया डंठल के साथ उबालने के लिए डालें।
इसे 5-7 मिनट तक उबालें।जब तक टमाटर का छिलका नरम न हो जाए। फिर टमाटर को पानी से निकालकर ठंडा कर लें और उसका छिल्का उतार दें।
अब momos ki chatni recipe hindi | veg momos chutney recipe के लिए एक मिक्सर जार में उबले हुए टमाटर, लाल मिर्च और हरा धनिया डालें। फिर इसे अच्छी तरह से पीसें जब तक कि यह स्मूद और गाढ़ी चटनी न बन जाए।
अब एक पैन लेंगे ।
पैन में थोड़ा सा तेल डालेंगे।जब तेल गर्म हो जाए तब उसमें बारीक कटी हुई लहसुन और बारीक कटा हुआ अदरक डालेंगे। इसे एक मिनट तक भूनें ताकि अदरक और लहसुन का कच्चापन दूर हो जाए।
अदरक और लहसुन को अच्छे से भूनने के बाद, हम इसमें पीसी हुई टमाटर की प्यूरी डालेंगे, जिसे हमने पहले तैयार किया है। फिर इसे धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ देंगे।
फिर इसमें एक छोटा चम्मच टोमेटो कैचप और विनेगर डालें। इसके बाद आधा छोटा चम्मच चीनी और स्वादानुसार नमक , लाल मिर्च पाउडर डालकर सबको अच्छे से मिक्स कर लें। फिर इसे धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें। सभी चीजें अच्छी तरह मिल जाएं।
अब हमारी चटनी पूरी तरह से तैयार हो चुकी है।
इसे एक बाउल में निकाल लें और मोमोज के साथ गरमा-गरम खाएं। मैंने अपने पोस्ट में वेज मोमोज की रेसिपी शेयर की है। मैंने इसे बहुत ही आसान तरीके से बनाया है, जिससे आप पढ़कर आसानी से बना सकते हैं। और हां, उस मोमो के साथ यह momos ki chatni recipe in hindi | momos ki chatni बनाना मत भूलिएगा। अपने अनुभव कमेंट में जरूर बताएं !
यह चटनी न सिर्फ मोमोज के साथ, बल्कि समोसे, परांठे या पकौड़ों के साथ भी बहुत स्वादिष्ट लगती है। घर पर बनाई गई यह चटनी बिना किसी प्रिजर्वेटिव के हेल्दी होती है और इसे चार से पांच दिन तक स्टोर किया जा सकता है।
momos ki chatni recipe in hindi टिप्स
अगर आपको कम तीखा खाना पसंद है, तो बस कश्मीरी लाल मिर्च का ही इस्तेमाल करें। इससे चटनी का रंग तो शानदार होगा, लेकिन वो ज्यादा तीखी नहीं लगेगी।
विनेगर डालने से चटनी ज्यादा समय तक खराब नहीं होती।
conclusion
घर पर बनी ये मोमोज की चटनी (momos ki chatni recipe in hindi ) न सिर्फ होती है बल्कि इसे बनाना भी आसान है। मैंने बहुत ही आसान तरीके से यह चटनी आपको बताई है। आप सिर्फ 10-15 मिनट में इसे तैयार कर सकते हैं। अगर आप स्ट्रीट फूड या की मोमोज चटनी का मजा लेना चाहते हैं, तो इस रेसिपी को जरूर ट्राई करे। ये चटनी मोमोज के साथ ही नहीं, बल्कि कई स्नैक्स जैसे मंचूरियन, फ्राइड मोमोज, समोसा, परांठा, और पकौड़े के साथ भी बेहतरीन लगती है। आप इसे किसी भी चीज के साथ खा सकते हैं।