निमोना रेसिपी | matar nimona recipe उत्तर भारत की फेमस डीस है। जो उत्तर प्रदेश और बिहार में बहुत पसंद किया जाता है। यह डिश हरे मटर और आलू के साथ बनायी जाती है। यह nimona sabji सर्दियों में बहुत पसंद की जाती है।
मटर निमोना बनाना बहुत आसान और स्वादिष्ट है। इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसका स्वाद लाजवाब होता है और यह सेहत के लिए भी अच्छा है। खासकर जब मटर ताजे और सीजनल होते हैं, तब इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
अगर आप भी घर पर matar ka nimona banane ki recipe | up style nimona recipe बनाना चाहते हैं, तो यह आर्टिकल आपके लिए है। इस ब्लॉग में हम आपको Nimona बनाने का आसान तरीका स्टेप बाय स्टेप बताएंगे।
Matar Nimona Recipe क्या है ? (what is nimona dish)
मटर निमोना को ताजे हरे मटर, आलू, प्याज, टमाटर और कुछ मसालों के साथ तैयार किया जाता है। मटर और आलू को मसालों के साथ पकाकर एक गाढ़ी ग्रेवी बनाई जाती है। ये डिश रोटी या चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसका स्वाद थोड़ा तीखा और मसालेदार होता है, जो खाने में बहुत ही लाजवाब लगता है।
Table of Contents
मटर का निमोना बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for Nimona Recipe)
मटर (green peas) – 2 कप (ताज़ा या फ्रोजन) आलू – 2 (छोटे टुकड़ों में कटे हुए) प्याज- 1 (लंबे -लंबे स्लाइस में कटे हुए ) टमाटर – 2 ( कटे हुए) हरी मिर्च – 2-3 अदरक -1 इंच का टुकड़ा लहसुन की कलियां – 6/7 हरा धनिया मसाले: हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच जीरा – 1/2 छोटा चम्मच हींग – एक चुटकी तेज पत्ता – 2 नमक सरसों का तेल पानी |
निमोना बनाने की विधि – How to make Nimona
matar nimona recipe | nimona recipe bihari बनाने के लिए सबसे पहले हम एक पेस्ट तैयार करेंगे । उसके लिए एक मिक्सर जार में 3-4 हरी मिर्च , छह से सात लहसुन की कलियां, एक इंच अदरक का टुकड़ा और थोड़ा सा हरा धनिया डालकर अच्छे से पीस लेंगे।
सबसे पहले हरे मटर को अच्छे से धो लें।
धोने के बाद, इन्हें एक मिक्सर जार में डाल दें। और पीस लें इसे बहुत बारीक नहीं पीसना है, बस थोड़ा दरदरा पीसना है। हमने आधे मटर पीस लिए हैं और आधे साबुत मटर रखे हैं, जिन्हें हम अगले स्टेप में इस्तेमाल करेंगे।
अब आलू को अच्छी तरह से धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें। फिर उसमें कटे हुए आलू डालकर धीमी आंच पर तलने दें। जब आलू लगभग 80% पक जाएं, तो उन्हें तेल से निकाल लें ।
अब उसी तेल में हरे मटर का पेस्ट को 2-3 मिनट के लिए भून लें। फिर उसे भी बाहर निकाल लें।
अब matar nimona recipe के लिए एक कढ़ाई में तेल डालकर उसे अच्छे से गर्म कर लें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें जीरा डालें और जीरा चटकने के बाद उसमें तेज पत्ता और एक चुटकी हींग डालें।
उसमें कटा हुआ प्याज डालें और प्याज को थोड़ी देर भूनें। जब तक वो सुनहरा न हो जाए। प्याज का भुनना इस निमोना सब्जी |matar ka nimona recipe का स्वाद बढ़ा देता है, इसलिए अच्छे से भुन लें।
इसमें जो हमने पेस्ट तैयार किया है अदरक, लहसुन, मिर्च और हरा धनिया डालकर का डालेंगे और उसे 2 मिनट के लिए छोड़ देंगे ताकि अच्छे से भुन जाए।
भुनने के बाद इसमें थोड़े साबुत हरे मटर डालेंगे और फिर इसे धीमी आंच पर पकने देंगे।
अब इसमें मसाले डालते हैं ,आधा चम्मच हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और थोड़ा सा गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। इन मसालों को धीमी आंच पर भूनें, ताकि उनका कच्चा स्वाद निकल जाए।
टमाटर को बारीक काटकर डालें और तब तक पकाएं जब तक वो नरम न हो जाए।
इसमें स्वादानुसार नमक डालें और अच्छे से मिक्स कर लें।
अब टमाटर अच्छी तरह से पक गए हैं। इसमें दरदरा पिसा हुआ हरे मटर का पेस्ट डालें और सबको अच्छे से मिला लें। फिर इसे 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर भूनने के लिए छोड़ दें।
फ्राई किए हुए आलू को मसाले में डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
धीमी आंच पर भूनने से आलू और मटर एक-दूसरे का स्वाद अच्छे से ले पाते हैं।
अब मटर निमोना रेसिपी |matar nimona recipe में डेढ़ कप पानी डालें और इसे अच्छे से मिलाएं। अगर आपको ज्यादा ग्रेवी चाहिए, तो आप पानी की मात्रा बढ़ा सकते हैं। कड़ाही को ढककर 10-15 मिनट तक पकने दें ताकि आलू और मटर अच्छी तरह से पक जाएं। इसे धीमी आंच पर पकाएं ताकि मटर और आलू सही से तैयार हो जाएं।
जब मटर और आलू अच्छे से पक जाएं और ग्रेवी आपकी पसंद के अनुसार हो, तो गैस बंद कर दें। फिर ऊपर से हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें।
अब हमारा मटर का निमोना | up style nimona recipe तैयार है, इसे गरमागरम रोटी, परांठा या चावल के साथ खा सकते हैं। सबसे ज्यादा मजा चावल के साथ खाने में आएगा। साथ में कटा हुआ प्याज हो तो और भी मजेदार हो जाएगा।
इसके अलावा, मैंने मट्ठे की आलू की रेसिपी भी शेयर की है। उसे जरूर देखिए, बनाइए और अपने अनुभव को कमेंट में बताना न भूलें।
Matar Nimona Recipe टिप्स
मटर निमोना | nimona sabji बनाने के लिए ताजे हरे मटर का इस्तेमाल करें। ताजे मटर से यह डिश बेहद स्वादिष्ट बनेगी। अगर ताजे मटर नहीं मिलते, तो आप फ्रोजन मटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
अगर आप ताजे मटर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आप उन्हें उबालकर दरदरा पेस्ट बना सकते हैं। वरना, मैंने जो रेसिपी शेयर की है, उसी तरीके से भी बना सकते हैं।
मैंने इस रेसिपी में सरसों का तेल इस्तेमाल किया है। आप चाहे तो कोई भी तेल इस्तेमाल कर सकते हो, लेकिन सरसों के तेल से एक ऑथेंटिक फ्लेवर आएगा।
Conclusion
matar nimona recipe एक बेहतरीन और स्वादिष्ट सब्जी है, जो खासकर सर्दियों में बनाई जाती है। इसकी आसान रेसिपी और घर में आसानी से मिलने वाली सामग्री से इसे एक शानदार डिश बनाया जा सकता है, जिसे आप रोटी, चावल या पराठे के साथ मजे से खा सकते हैं। ये न सिर्फ टेस्टी होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है, क्योंकि हरे मटर में प्रोटीन और फाइबर जैसे जरूरी पोषक तत्व भरपूर होते हैं।
अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो matar nimona recipe | हरे मटर का निमोना बनाना एक बेहतरीन आइडिया है। इसे बनाकर अपने परिवार और दोस्तों के साथ मज़े से खाएं।