methi aloo ki sabji | aloo methi recipe in hindi एक टेस्टी और सेहतमंद डिश है, जो खासकर सर्दियों में बनाई जाती है। यह सब्जी कम मसालों के साथ बनाई जाती है और इसका स्वाद हल्का,तीखा होता है। मेथी के पत्ते सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं, और जब इसे आलू के साथ पकाते हैं, तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
यह आयरन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरी होती है, जो शरीर को कई तरीकों से फायदा पहुंचाती है। अगर आप स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखना चाहते हैं, तो यह आपके लिए बिल्कुल सही है। इसे बनाना बहुत आसान है।
आलू मेथी की सब्जी (aloo methi sabji ) रोटी, परांठा और दाल-चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसकी खास बात यह है की यह सिंपल मसालों के साथ भी बहुत टेस्टी लगती है। इस पोस्ट में हम आपको methi aloo ki sabji kaise banaen | methi aur aloo ki sabji kaise banti hai आसान तरीका से बताएंगे, जिसे पढ़कर आप इसे बिना किसी परेशानी के बना सकते हैं।
मैंने इसी तरह से कई सब्जियों की रेसिपी शेयर की हैं। आप उन्हें देखकर बना सकते हैं और मुझे यकीन है कि आपको वो पसंद आएंगी।
masala baingan recipe in hindi
Table of Contents
Aloo methi ki sabji बनाने के लिए सामग्री
- आलू – 5 ( लंबे-लंबे कटे हुए )
- ताजी मेथी – 500 gm कप (बारीक कटी हुई)
- हरी मिर्च – 5/6 (बारीक कटी हुई)
- लहसुन – 5/6 (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
- मटर – थोड़ा सा
- सरसों का तेल
- नमक
आलू मेथी की सब्जी बनाने की विधि (Aloo Methi Recipe in hindi )
1 . aloo methi recipe | आलू मेथी की सूखी सब्जी के लिए सबसे पहले हम मेथी को साफ कर लेंगे।
तोड़ने के बाद, मेथी के पत्तों को बारीक काट लेंगे। और अच्छे से दो से तीन बार धो लेंगे, ताकि मिट्टी पूरी तरह से निकल जाए।
आलू को लंबे – लंबे टुकड़ों में काट लें।
लहसुन की कलिया और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
एक कढ़ाई में सरसों का तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए, तब उसमें लहसुन और हरी मिर्च डालें। लहसुन और हरी मिर्च को भूनने के बाद, उसमें कटे हुए आलू डालें।
आलू को धीमी आंच पर पकाएं। 5 मिनट बाद उसमें मटर डाल दें।
मटर डालने के बाद इसे अच्छे से मिला लो। फिर आलू और मटर को धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दो।
अब हम इसमें आधा चम्मच हल्दी पाउडर और नमक मिलाएंगे और इसे अच्छे से मिला देंगे।
अब हमारे आलू थोड़े नरम हो गए हैं, तो अब हम इसमें कटी हुई मेथी डालकर अच्छे से मिला देंगे।
methi aloo ki sabji को धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकने दें और बीच बीच में चलाते रहें।
जब आलू अच्छे से पक जाएं और मेथी का पानी सूख जाए, तो आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा आमचूर मिला सकते हैं। वरना, आप इसी वक्त गैस बंद कर सकते हैं। अगर आमचूर डालना है, तो इसे 1-2 मिनट और पकने दें, फिर गैस बंद कर दें।
अब हमारी आलू मेथी की सब्जी (aloo methi recipe in hindi ) तैयार है। इसे गरमा – गरम रोटी, पराठे या दाल चावल के साथ मजे से खा सकते हैं। मैंने इसे सरसों के तेल में बनाया है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ गया है।
aloo methi sabji recipe | aloo methi recipe in hindi को 20-25 मिनटों में झटपट बना सकते हैं। मेथी में आयरन और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है। ये ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद करती है और पाचन को भी मजबूत बनाती है। हेल्दी डाइट के लिए ये एक शानदार विकल्प है।
आलू मेथी की सब्जी – Aloo Methi Recipe in Hindi Tips
aloo methi sabji में मसाले कम डालें। ज्यादा मसाले डालने से मेथी का असली स्वाद छिप जाता है। इसलिए हल्के मसालों का ही इस्तेमाल करें।
आलू को अच्छे से भून लो, फिर उसमें मेथी डालना। इससे सब्जी और भी ज्यादा स्वादिष्ट बन जाएगी। धीमी आंच पर पकाने से मसाले और मेथी अच्छे से मिल जाते हैं।
आप इसमें मिर्ची की मात्रा घटा सकते हैं। इससे बच्चे भी इसे आसानी से खा सकेंगे क्योंकि इसमें मसाले कम होंगे और यह रेसिपी बच्चों को बहुत पसंद आएगी।
Conclusion
methi aloo sabzi | आलू मेथी एक बहुत ही सरल और टेस्टी सब्जी है, जो खासकर सर्दियों में लोगों को बहुत पसंद आती है। इसे कम तेल और मसालों के साथ बनाया जाता है, जिससे यह हेल्दी भी रहती है। इस aloo methi recipe in hindi | मेथी आलू की सब्जी को रोटी, परांठा, दाल या चावल के साथ मजे से खा सकते हैं। इसे बनाना बेहद आसान है और ये जल्दी तैयार हो जाती है। अगर आप इसे और भी टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो इसमें थोड़ा सा आमचूर डाल सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
अगर आप सेहतमंद और टेस्टी खाना पसंद करते हैं तो aloo methi ट्राई करें । अगली बार जब आपको ताज़ी मेथी मिले, तो इस लाजवाब आलू मेथी की सब्जी ( aloo methi recipe in hindi ) को बनाना न भूलें।
आलू मेथी की सब्जी (aloo methi recipe in hindi )को आप सूखी या ग्रेवी वाली दोनों तरह से बना सकते हैं। मैंने सूखी वाली की रेसिपी शेयर की है। अगर आपको ग्रेवी वाली चाहिए, तो इसमें टमाटर, प्याज और दही डालकर ग्रेवी बना सकते हैं। सूखी आलू मेथी की सब्जी में हमने आलू और मेथी के पत्तों को हल्दी, नमक, हरी मिर्च और लहसुन के तड़के के साथ पकाया है। ये सब्जी खाने में हल्की और झटपट बनने वाली है। इसे रोटी, चावल दाल के साथ मजे से खा सकते हैं।
आलू मेथी की सब्जी (Aloo methi recipe in hindi ) FAQS
Q.1 आलू मेथी की सब्जी बनाते समय मेथी की कड़वाहट कैसे कम करें?
Ans. मेथी की पत्तियों को अच्छे से धो लें, फिर उनमें थोड़ा सा नमक मिला दें और 15 मिनट के लिए रख दें। फिर पानी से धोकर निचोड़ लें। इससे कड़वापन काफी कम हो जाता है।
Q.2 क्या आलू मेथी को ग्रेवी वाली सब्जी की तरह बना सकते हैं?
Ans.हाँ, अगर आप ग्रेवी वाली आलू मेथी की सब्जी बनाना चाहते हैं तो इसमें प्याज, टमाटर, थोड़ा दही या क्रीम डाल सकते हैं।