Aloo ki sukhi sabji बनाना बहुत आसान है और यह रेसिपी बहुत जल्द बन जाती है। इस रेसिपी में बहुत कम समय लगता है। ये sukhe aloo झटपट और कम सामग्री में आसानी से बनाया जा सकता है।
यह सब्जी मैंने बिना प्याज और लहसुन के बनाया है। इस सब्जी में उबले हुए आलू को साधारण मसाला डालकर बनाया है। यह रोटी , परांठा, पूड़ी या दाल चावल के साथ बहुत टेस्टी लगती है।और इससे बच्चे बहुत पसंद करते हैं क्योंकि यह ज्यादा तीखी नहीं होती । ये आलू की सूखी सब्जी| sukhi aloo ki sabji कम तेल में बनाई जाती है और ये टिफिन और ट्रेन की यात्रा के लिए बेहतरीन सब्जी है क्योंकि ये जल्दी खराब नहीं होती। इसलिए, आप इसे ट्रेन के सफर के लिए आसानी से तैयार कर सकते हैं।
Table of Contents
आलू की सूखी सब्जी बनाने के लिए सामग्री – Ingredients for dry aloo recipe
आलू – 7-8 मीडियम (उबले हुए) हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई) अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ) जीरा – 1 छोटा चम्मच हींग – 1 चुटकी हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच करी पत्ता – 5-6 नमक -स्वादानुसार तेल – 2 बड़े चम्मच कसूरी मेथी हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ) |
सूखे आलू की सब्जी बनाने की विधि- How to make aloo ki sukhi sabji
सबसे पहले सूखे आलू की सब्जी | jeera aloo बनाने के लिए आलू को अच्छे से धो लेंगे और कुकर की डाल देंगे।
आलू को तीन से चार सीटें आने तक उबाल लेंगे।
जब कुकर ठंडा हो जाए तब आलू को छीलकर एक प्लेट में निकाल देंगे।
फिर आलू को छोटे- छोटे टुकड़ों में काट लेंगे। आप चाहें तो इन्हें हल्के हाथों से मैश भी कर सकते हैं। जिससे मसाले अच्छे से मिक्स हो जाए।
अब uble aloo ki sabji | aloo ki bhaji के लिए कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालेंगे जब तेल गर्म हो जाए । तब उसमें आधा चम्मच जीरा डालेंगे और जीरा को हल्का भूरा होने तक भुन लेंगे।
जीरा भुनने के बाद उसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर उसे भुन लेंगे। साथ में कड़ी पत्ता डालेंगे और फिर आधा चम्मच हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर ,धनियां पाउडर, गर्म मसाला डालकर मिक्स कर लेंगे।
फिर उसमें स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
अब हम कटे हुए आलू के छोटे-छोटे टुकड़े डालेंगे और उन्हें अच्छे से मिला देंगे। साथ में थोड़ा चाट मसाला भी डालेंगे। फिर इसे धीमी आंच पर 2 मिनट के लिए रख देंगे।
बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालेंगे और उसे अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
और साथ में थोड़ी सी कस्तूरी मेथी डाल देंगे।
अब हमारी आलू की सूखी सब्जी 5 मिनट में बनकर तैयार हैं। बिना लहसुन प्याज के यह सब्जी बहुत ही टेस्टी बनती है और इसे बहुत ही आसानी से कम सामग्री में बनाया जाता है।
यह आलू की सब्जी टिफिन के लिए एकदम परफेक्ट है क्योंकि ये जल्दी खराब भी नहीं होती और ठंडी होने पर भी और टेस्टी लगती हैं। सुबह का नाश्ता हो या रात का खाना, आप इसे कभी भी बना सकते हैं। इस रेसिपी में उबले हुए आलू को साधारण मसालों के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है। इसमें जीरा और करी पत्ते का तड़का होता है, जो इसे बेहद स्वादिष्ट बनाता है। ऊपर से हरा धनिया और चाट मसाला डालने से यह डिश और भी खास हो जाती है।
मैंने इसी तरीके से मेथी और आलू की सब्जी, आलू टमाटर की सब्जी की रेसिपी शेयर की है। आप इसे पढ़कर और देखकर आसानी से बना सकते हैं। ये सब्जी बहुत कम समय में बन जाएगी। अगर आपको ये रेसिपी पसंद आई, तो कृपया कमेंट में बताना न भूलें।
Aloo Ki Sukhi Sabji | Dry aloo recipe बनाने के टिप्स
- आप चाहे तो चाट मसाला की जगह आमचूर पाउडर भी डाल सकते।
- इससे आप लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते हैं क्योंकि ये सब्जी खराब नहीं होती।
- मसाले धीमी आँच पर भूनें।नहीं तो मसाले जल जाएंगे।
conclusion
यह आलू की सूखी सब्जी | aloo ki sukhi sabji उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो कम सामग्री और कम समय में कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, चाहे आप ऑफिस के लिए जल्दी में हों या किसी मेहमान को झटपट कुछ परोसना हो तो ये आलू की सूखी सब्जी एकदम बेस्ट है।
इस सब्जी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे कम तेल में बनाया जाता है और यह जल्दी खराब नहीं होती। इसमें आमचूर पाउडर या चाट मसाला डालते हैं जिससे यह और भी टेस्टी लगती है। अगर आप भी आलू की सूखी सब्जी | aloo ki sukhi sabji बनाना चाहते हैं। कम समय में और कम तेल और कम सामग्री में तो यह रेसिपी आपके लिए है।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद आए हो तो अपने परिवार, दोस्तों के साथ बनाकर आनंद लीजिए।और अपना अनुभव हमें कमेंट में जरूर बताएं।
